توضیحات
تابه دو طرفه رژیمی مستطیل سایز 32 عروس تفلون
چه یک سرآشپز خانگی باشید و چه آشپزی حرفهای در رستورانی لوکس، یک سرویس ماهیتابهی با کیفیت همواره جزو لوازمی ضروری برای تهیهی هر نوع غذایی به حساب میآید. به همین دلیل هم سرمایهگذاری روی این دسته از محصولات که از مقاومت و کیفیت خوبی هم برخوردار باشند، همواره ارزشش را دارد. برای خرید تابه دو طرفه گرد رژیمی عروس کافی است آن را به سبد خرید خود اضافه کنید.
اهمیت انتخاب ماهیتابه با توجه به نوع اجاق آشپزی
در حالت کلی بسیاری از تولیدکنندگان معمولا نمادهایی در زیر ظروف پخت و پز از جمله تابهها قرار میدهند که نشانی از سازگاری جنس آن ظرف با اجاق پخت است. درواقع پس از مطالعهی این بخش خواهید دانست که همهی ماهیتابهها یا قابلمهها با هر نوع اجاقی سازگار نیستند و در زمان خرید این کالاها حتما باید به این فاکتور توجه کنید.
اجاق گازهای سرامیکی (ceramic hob)
گاز سرامیکی محصولی ساخته شده از یک لایه شیشهی سرامیکی است که در بخش زیرین آن سیمپیچهایی فلزی به منظور انتقال حرارت قرار دارد. روی یک اجاق گاز سرامیکی میتوانید هر نوع ماهیتابهای به جز گزینههای مسی و فولادی با پایهی مسی اکسپوز یا شیشه را قرار دهید. البته در زمان خرید ظروف برای این نوع اجاق گازها باید توجه داشته باشید که قابلمه یا ماهیتابه کفی کاملا صاف داشته باشد تا بهترین تماس را با حلقههای اجاق ایجاد کنند. در این میان استفاده از ماهیتابههای چدنی هم بر روی این نوع اجاقها امکانپذیر است، اما باید مراقب باشید که کف ظروف چدن به صفحهی گاز کشیده نشود زیرا ممکن است باعث آسیب به آن شود.
اجاقهای برقی
در حالت کلی اجاقهای برقی با هر نوع ماهیتابهای به جز مدلهای مسی سازگار است.
اجاقهای گازی
اگر با یک اجاق گازی کار میکنید، باید بدانید که قرار دادن هر نوع ماهیتابه یا ظرفی بر روی این گازها بلامانع است. بنابراین تنها کافیست که ماهیتابهای متناسب با سبک خود را انتخاب و شروع به آشپزی کنید. در کنار این اطلاعات لازم به ذکر است که تابههایی با پایههای نازک قابلیت نگهداری حرارت را به خوبی تابههایی با پایههای ضخیمتر ندارند، بنابراین سریعتر از حالت جوش میافتند.
اجاقهای هالوژنی (Halogen)
اجاق هالوژنی هم مانند مدلهای برقی قابلیت پشتیبانی از هر نوع ظروف پخت و پزی به جز مدلهایی با پایههای مسی را دارند و از بابت خرید انواع سرویس ماهیتابه هیچگونه ممانعتی ندارند.
اجاقهای القائی
کسانی که طرفدار راهنماهای جامع ما هستند، خوب میدانند که اجاقهای القائی همواره جزو گزینههای خریدی است که در این مقالات به شدت به آن توصیه میشود. این محصولات خاص به طور فزایندهای به دلیل سرعت بالای پخت و پز محبوب هستند، اما باید بدانید که با همهی ظروف سازگار نیستند و تنها میتوانند تابههایی را پشتیبانی کنند که پایههایی مغناطیسی مانند چدن یا فولاد ضدزنگ دارند. لازم به ذکر است که ظروفی از جنس آلومینیومی یا مس خالص تنها در صورتی بر روی اجاق القائی قابل استفاده است که پایهی آن با یک فلز مغناطیسی همراه شده باشد.
مزایای ماهیتابهی چدنی
ظروفی از جنس چدن، اگرچه با سرعت کمتری نسبت به سایر مدلهای ماهیتابه، گرم میشوند اما میتوانند حرارت را به خوبی حفظ کنند و به منظور پخت آهسته روی حرارت ملایم گزینههایی مناسب هستند. فقط در زمان خاموش کردن اجاق باید در نظر داشته باشید که غذا در ظروف چدن تا چند دقیقه بعد از برداشتن از روی اجاق همچنان در حال جلز و ولز است. چدن به خودی خود به راحتی زنگ میزند، بنابراین تابههای چدنی معمولا همراه با پوشش داخلی نچسب یا یک لایه محافظ و نازک از مینای چینی پوشانده میشوند. در همین راستا لازم به ذکر است که ظروف چدنی و بدون روکش قابل شستوشو در ماشین ظرفشویی نیستند. اما اگر از مدلهای پوششدار آنها به درستی نگهداری کنید، میتوانید از این ظروف برای سالهای سال استفاده کنید و نیازی به عوض کردن آنها نداشته باشید. از آنجایی که ماهیتابه یا قابلمهی چدنی اساسا با روزنههای زیادی همراه است، ممکن است در زمان استفاده از آنها موادغذایی در روزنهها به دام بیافتند و به آن بچسبد. به منظور جلوگیری از این اتفاق، که طبعات بهداشتی زیادی هم به دنبال دارد، باید ظروف چدنی را قبل از استفاده جلادهی کنید. طی این روش روغنِ کف تابهی چدنی تحت فرآیندی به نام پلیمریزاسیون، یپوند تشکیل میدهد و به این شکل مادهای پلاستیک مانند سطح ظرف چدنی را میپوشاند.
نحوهی جلادهی به ماهیتابهی چدنی: به منظور جلادهی ظروف چدنی از جمله ماهیتابه تنها کافیست تابه و دیوارههای آن را با یک لایهی نازک از روغن با نقطهی دود بالا (مانند روغن نباتی) بپوشانید. سپس توری زیر صفحهی فر خود را به منظور جلوگیری از ریخت و پاش و جمع شدن قطرههای روغن، با فویل حلبی، کاملا پوشش دهید. فر را روی ۲۰۰ درجهی سانتیگراد تنظیم کنید و تابه (های) چدنی خود را وارونه روی قفسهی آن قرار دهید تا از تجمع چربی در یک ناحیه جلوگیری شود. پس از این کار حدودا یک ساعت به ظروف داخل فر زمان دهید، سپس فر را خاموش کنید و اجازه دهید ماهیتابه یا سایر ظروف چدنی خنک شوند. اگرچه ظروف چدنی جزو گزینههای سنگین بازار لوازم خانگی به شمار میروند، اما میتوان از آنها روی اغلب اجاقها ازجمله اجاقهای القائی استفاده کرد. با این حال، به دلیل وزن زیادی که این دسته از ظروف دارند، هیچگاه آنها را روی گاز نکشید و با دقت و توجه آنها را بلند کنید.
فاکتورهای مهم در نگهداری بهتر از ماهیتابهها
به منظور نگهداری بهتر و دقیقتر از ماهیتابههای خود لازم است یکسری نکات ساده را دنبال کنید، تا مجبور به خرید مجدد این ظروف در بازههای کوتاه نشوید.
- هرگز یک ماهیتابهی خالی را روی شعله داغ یا در فر گرم قرار ندهید، همچنین از قرار دادن این وسیله آن هم زمانی که داغ است، در آب سرد خودداری کنید، چراکه این مساله میتواند باعث تاب برداشتن پایههای ماهیتابه شود.
- توصیه میشود که ظروف خود را قبل از شستوشو در آب گرم و صابون قرار دهید تا خنک شوند.
- هنگام تمیز کردن ماهیتابههای نچسب دقت ویژهای به خرج دهید و از پدهای تمیز کنندهای از جنس پشم فولادی یا مواد سایندهی قوی استفاده نکنید.
- برای پاک کردن غذای سوخته و چسبیده به کف ظرف، ماهیتابه را تا نیمه پر از آب کنید و یک قرص ماشین ظرفشویی یا یک قاشق غذاخوری پودر لباسشویی را به آن اضافه کنید. سپس تابه را ۱۰ دقیقه بجوشانید و کاملا آبکشی کنید.
- اطمینان حاصل کنید که ماهیتابهها و دربهای آنها قبل از ذخیرهسازی در کابینتها کاملا خشک شده باشند، زیرا آب راکد میتواند باعث بو گرفتن ظروف و حتی زنگزدگی آنها شود.
عروس تفلون
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.